Запечённый картофель в фольге – это не только простое, но и очень удобное блюдо для всей семьи. В этом рецепте классический картофель с мясом обретает новый облик, превращаясь в аппетитные лодочки, которые подойдут как для обеда, так и для уютного вечера. Главные ингредиенты – свинина, свежие овощи и тёртый сыр – делают эту запеканку невероятно сытной и ароматной.
Ингредиенты для блюда
- Картофель: 600 г (около 5 клубней)
- Свинина (лопатка): 400 г
- Лук репчатый: 170 г (1 большая головка)
- Морковь: 110 г (1 шт.)
- Перец сладкий красный: 200 г (2 шт.)
- Сыр твёрдый: 100 г
- Масло растительное: 30 мл (2 ст. ложки)
- Соль: по вкусу (около 1 ч. ложки)
- Чёрный молотый перец: 1/5 ч. ложки
- Приправа для картофеля: 1 ч. ложка
- Свежий укроп: несколько веточек для подачи
Этапы приготовления
Сначала следует разогреть духовку до 180 градусов. Затем подготовьте сковороду с растительным маслом. Нарежьте свинину небольшими кубиками и обжаривайте на сильном огне до изменения цвета – это займет около 5 минут.
Очистите морковь и лук: морковь нарежьте тонкими полукружиями, а лук – полукольцами. Добавьте их в сковороду к мясу и жарьте вместе 3-4 минуты. Затем нарезанный брусочками сладкий перец добавляется в сковороду, где всё это готовится на среднем огне ещё 2-3 минуты.
Пока овощи обжариваются, очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Переложите картофель в сковороду, добавьте соль, молотый перец и приправу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Подготовьте 4 квадратных кусочка фольги размером 30х30 см. Загните края вверх, создавая бортики. Выложите на каждую порцию по 1/4 начинки, затем скрепите фольгу, формируя лодочки. Разместите их на противне и отправьте в духовку.
Запекайте картошку с мясом в фольге 25 минут, почти до готовности, затем посыпьте всё тёртым сыром. Верните противень в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Готовое блюдо можно подавать прямо в фольге, украсив измельчённым укропом. Это не только просто, но и привлекательно для подачи на стол.
