Сравнение кофе и чая стало актуально не только для любителей этих напитков. Исследования показали, что уровень кофеина в чае может превосходить таковой в кофе, но эффект от потребления может варьироваться.
Кофеин в напитках: факты и цифры
Предположительно, кофе – это напиток, который содержит больше кофеина, чем чай, но это мнение неоднозначно. В кофе содержится всего 1,1% до 2,2% кофеина, а в чае его concentration достигает 3,5%. Однако, важно понимать, что в обычной чашке кофе (230 мл) кофеина окажется больше благодаря использованию большего количества зерен.
- Черный чай: в среднем 47 мг, максимум 90 мг кофеина.
- Зеленый чай: в среднем 20 мг, максимум 45 мг кофеина.
- Белый чай: в среднем 6 мг, максимум 60 мг кофеина.
Зеленый и черный чай: в чем разница?
Все виды чая изготавливаются из одного растения, поэтому кофеин присутствует в каждом. Однако, уровень кофеина в различных сортах за счет времени сбора и ферментации варьируется. Чем моложе листья, тем больше в них кофеина. В результате черный чай, который проходит больше ферментационных процессов, содержит больше кофеина, чем зеленый.
Интересный факт: пакетированный чай может содержать даже больше кофеина, чем листовой, так как дробление чайных листьев помогает лучше извлекать кофеин.
Почему кофе дает больший эффект?
Несмотря на высокое содержание кофеина в чае, исследователи отмечают, что кофе бодрит сильнее. Это связано с тем, что для приготовления кофе используется большее количество бобов, что и приводит к большему выделению кофеина. Для реального сравнения, одна чашка заваренного кофе может содержать от 95 до 200 мг кофеина, в то время как черный чай имеет колебания от 25 до 90 мг.
Таким образом, в зависимости от крепости напитков, кофе может значительно опережать чай по уровню энергии. Важна и другая составляющая: L-теанин, содержащийся в чае, способствует более плавному и устойчивому эффекту кофеина. Он делает эффект чая мягче, но при этом длительнее, что обычно и делает его более благоприятным для длительных периодов концентрации.
