Лосось — это не только вкусный, но и питательный выбор для ужина. Но перед тем как приступить к его приготовлению, многие задаются вопросом: нужно ли мыть эту рыбу? По мнению специалиста в области безопасности пищевых продуктов Разие Фарзад, такая процедура не только не требуется, но и может быть опасной, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Почему не стоит промывать рыбу?
Эксперт подчеркивает, что по правилам безопасности пищевых продуктов, промывание рыбы может привести к распространению болезнетворных бактерий по вашей кухне. Влага и брызги, возникающие во время промывки, способны «переносить» патогены на другие поверхности и продукты. Это потенциально увеличивает риск пищевых отравлений.
Таким образом, вне зависимости от того, какой именно лосось был приобретен, его лучше не мыть. Разие также рекомендует обратить внимание на внешний вид рыбы: свежий лосось должен иметь влажный, блестящий вид. Например, можно довериться своему обонянию: если рыба издает неприятный запах, стоит поискать более качественный продукт.
Как правильно обрабатывать рыбу?
Если некоторые все-таки решат промыть лосося, необходимо помнить о важных правилах:
- Сначала убедитесь, что раковина и все поверхности полностью чистые;
- После промывки тщательно продезинфицируйте все использованные предметы и поверхности;
- Избегайте контакта рыбы с другими продуктами во время и после промывки.
Что с кожей лосося?
Многие задумываются, нужно ли промывать лосося, чтобы легче снять кожу. Однако Фарзад отмечает, что мытье не облегчает эту задачу. Она рекомендует готовить лосося кожей вниз на раскаленной сковороде, что позволит коже легко отделиться от мяса в процессе приготовления. Американское министерство сельского хозяйства советует готовить рыбу до температуры 62 градуса Цельсия, чтобы она была безопасной и вкусной.
Если нужно снять шкуру до готовки, опытный совет: в этом случае можно использовать острый нож или предварительно охладить рыбу в холодильнике. Это поможет сделать процесс более простым и быстрым.
