Картофель — это универсальный продукт, который можно готовить в самых разнообразных вариациях. Однако существует один способ, который поможет добиться идеального баланса хрустящей корочки и нежной мякоти. Этот популярный рецепт точно не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Подготовка продукта и специи
Для начала стоит взять 4-5 картофелин, которые необходимо аккуратно очистить от кожуры. Затем нарезать их фигурным ножом для создания интересной текстуры. Такой способ нарезки не только добавляет визуальной привлекательности блюду, но и способствует лучшему удерживанию приправ, пишет Дзен-канал "Картофельный спас".
Нарезанные кусочки картофеля следует разместить в просторной миске и залить холодной водой. Это необходимо для того, чтобы удалить лишний крахмал и сделать корочку более хрустящей. Через 10 минут воду рекомендуется слить и тщательно просушить картофель с помощью бумажных полотенец.
Технология жарки
Сковороду необходимо поставить на сильный огонь и добавить растительное масло, хорошо разогревая его. Чтобы сформировалась тонкая, аппетитная корочка, в разогретое масло следует добавить 1 столовую ложку муки и тщательно перемешать. Затем добавляется 1/4 чайной ложки куркумы, придающей блюду не только цвет, но и легкий восточный аромат.
После этого можно выкладывать подготовленный картофель в сковороду для обжаривания на сильном огне. Важно периодически помешивать его, чтобы предотвратить пригорание муки. Вскоре картофель станет золотистым и хрустящим снаружи, сохраняя при этом мягкость внутри.
Подача и вкусные сочетания
Как только картофель достиг идеального состояния, его нужно выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Затем аккуратно перенести на сервировочное блюдо. Это отличное дополнение к мясным или рыбным блюдам, а также прекрасная закуска, которая понравится всем.
Ингредиенты для приготовления:
- Картофель — 4-5 штук
- Мука — 1 столовая ложка
- Куркума — 1/4 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Секрет к хрустящей картошке прост, и этот рецепт обязательно стоит попробовать на вашей кухне. Обязательно вернитесь к нему снова и снова!
