Шоколадные печенья с нежной начинкой способны подарить настоящий гастрономический праздник даже в будний день. Это лакомство приятно удивит не только сладкоежек, но и тех, кто ценит изысканные десерты. Оно мягкое, рассыпчатое и просто тает во рту, создавая незабываемые мгновения наслаждения!
Ингредиенты для создания шедевра
- Мука – 100-120 г
- Сахарная пудра – 70 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Какао-порошок – 20 г
- Корица – 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л. без верхушки
- Вареная сгущенка – 200 г
Пошаговый процесс приготовления
Для достижения наилучшего результата рекомендуется заранее подготовить все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. Начать стоит с смешивания мягкого масла, сахарной пудры и щепотки соли в глубокой миске с помощью миксера до образования легкой, воздушной массы, что займет 2-3 минуты, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Далее в массу вводится яичный желток, после чего необходимо добавить заранее просеянную муку, разрыхлитель, какао и корицу. Все это стоит замешивать с помощью лопатки до получения однородного теста. Затем следует обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно охладилось и приобрело нужную текстуру.
После охлаждения тесто аккуратно раскатывается между двумя листами пергамента, чтобы избежать трещин. Вырезать из него круги диаметром около 5 см следует с помощью формочки для печенья. Заготовки аккуратно переносятся на противень с помощью скребка, чтобы сохранить их форму.
Выпекаются печенья в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 8-10 минут. Дать им полностью остыть перед тем, как приступать к формированию самой начинки.
Для начинки следует смешать вареную сгущенку с 1 ч. ложкой какао, что придаст ей плотность и насыщенный шоколадный вкус. Готовую массу помещают в кондитерский мешок и отсаживают на одну из половинок печенья. Накрывают второй половиной, слегка прижимают, и губят лакомство в холодильник на 30 минут, чтобы начинка застыла еще больше.
