Тыквенные пампушки – это не просто булочки; это настоящая находка для любителей вкусной и полезной еды! С легкостью эти ароматные лакомства могут стать отличным дополнением к горячему борщу или просто подойти для уютного чаепития с детьми. Рассмотрим, как приготовить их своими руками!
Подготовка начинки
Прежде всего, необходимо взять свежую тыкву и нарезать ее на крупные кусочки. Затем отправить тыкву вариться на небольшом огне с добавлением воды примерно на 20 минут. Хотя обычно рекомендуется запекать тыкву для сохранения витаминов, в этом рецепте отвар будет использоваться для теста, что позволит сохранить все полезные вещества, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Приготовление теста
Когда тыква будет готова, следует сделать отвар и влить его в миску. В теплый отвар добавляют сахар и сухие дрожжи, перемешивают и оставляют постоять на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем отваренную тыкву превращают в пюре с помощью блендера или вилки, добавляют к дрожжевой смеси. Вводится одно яйцо, размягченное сливочное масло и, конечно же, хорошее настроение — все перемешивают венчиком до однородности.
Теперь пришло время добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Для удобства лучше месить тесто руками, смазанными растительным маслом. После этого тесто помещается в большую миску, накрывается пленкой или полотенцем и оставляется в теплом месте без сквозняков на полтора часа. За это время оно должно увеличиться в два с лишним раза!
Формирование и выпечка
После того как тесто поднимется, его нужно немного обмять и разделить на равные части. Каждую часть следует сформировать в круглую булочку и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Булочки накрыть пленкой и дать им расстояться на 30 минут, в то время как духовка разогревается до 180 градусов.
Перед выпечкой пампушки следует смазать взбитым яйцом. Это придаст им аппетитную румяную корочку и блеск. Булочки отправляются в разогретую духовку на 25-30 минут.
А пока выпекаются пампушки, можно сделать чесночную заправку. В небольшой миске смешивается измельченная зелень с щепоткой соли и перетирается толкушкой. Затем добавляют ароматное растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс, все тщательно перемешивают до однородности.
Когда пампушки готовы, их достают из духовки, поливают чесночной заправкой и подают на стол, вызывая восторг всех домашних. Эти булочки способны пленить даже самых заядлых гурманов своим чудесным ароматом и вкусом!
