На Патриарших прудах открылся ресторан Copen 57, стремящийся представить московским гурманам «домашнюю датскую кухню». Бренд-шеф Александр Пименов, совместно с шефом Денисом Савотеевым,надеются покорить сердца любителей еды с помощью уникальных рецептов из Копенгагена, пишет Дзен-канал "Михаил Костин".
История и атмосфера заведения
Заведение разместилось в небольшом помещении, ранее принадлежавшем винному бару Brix. Интерьер Copen 57 стал современным, с акцентом на простоту: белые стены, аккуратная мебель в стиле минимализма и ограниченное количество декора. Помещение разделено на уютные зоны, с небольшой барной стойкой и окнами, выходящими на прохожих. Простота в дизайне, хотя и лишает заведение уюта, создает ощущение простора. В зале - всего десять столов, что способствует более интимной атмосфере.
Кулинарные изыски и меню
Меню Copen 57 невелико и изменяется в зависимости от сезона. Однако, как отмечают сами сотрудники, здесь не ограничиваются только датскими блюдами. Интересно, что многие из представленных позиций с ценами выше среднего для центра Москвы.
- Дьявольские яйца с кантабрийским анчоусом: классика, но в обновлении, почему-то не привлекла обожаемых восторгов – всего 450 рублей, но достаточно скромный результат.
- Голубой тунец торо с маринованным перцем: свежий тунец за 2200 рублей стал одной из удачных позиций, с высоким качеством рыбы и простыми, но изящными добавками.
Блюда часто преподносятся в обманчиво красивой упаковке, но, к сожалению, не все могут похвастаться отменным вкусом. Например, «Наши :) томаты со смородиной и крыжовником» за 600 рублей разочаровали невкусными помидорами и чрезмерной кислотою смородины, а «Фермерский цыпленок с вонголе» за 1500 рублей лишь отчасти оправдал ожидания.
Сервис и впечатления
Обслуживание можно назвать одним из самых сильных аспектов заведения. Молодой и отзывчивый персонал с удовольствием делится знаниями о меню, проводит гостей по заведения, активно заботится о комфортном времяпрепровождении. Все, от смены приборов до доливки напитков, выполнено на высоком уровне, создавая дружескую атмосферу.
Copen 57, безусловно, вдохновляет своим появлением в Москве, но, к сожалению, не все его блюда могут похвастаться удачным исполнением. Заведение имеет потенциал, но требует доработки: есть еще место для роста в кулинарном предложении, чтобы действительно вкусно осваивать датскую кухню и удерживать интерес к ресторану.
