Квашеная капуста и утка – это не просто гастрономическое совпадение, а настоящая кулинарная симфония. Кисловатый вкус капусты прекрасно балансирует жирность утиного мяса, а содержащиеся в ней пробиотики значительно улучшают процесс пищеварения. Вот почему тушёная капуста так часто дополнит утку, приготовленную различными способами. Создание щей с квашеной капустой и уткой – замечательная идея, особенно в холодные зимние дни, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Вкусные и сытные щи: секреты приготовления
Рецепт этих щей позволяет получить наваристый, густой и необъятно вкусный суп, от которого невозможно оторваться. Он является настоящей находкой для тех, кто хочет пообедать сытно и с удовольствием: одна порция щей сможет на время избавить от чувства голода до самого ужина. Если же картофель в блюде вызывает сомнения, его можно без проблем заменить репой, нарезав её соломкой.
Необходимые ингредиенты
- 500 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2-3 картофелины (или репа)
- Для бульона:
- 800 г утиного мяса на кости
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 гвоздички
- 2 лавровых листа
- 1 ст.л. ягод можжевельника
- 2 звёздочки бадьяна
- Несколько горошин душистого перца
Инструкция по приготовлению
Главный секрет безупречного вкуса щей заключается в тщательно приготовленном бульоне. Чтобы его создать, необходимо срезать кожу с утиного мяса и нарезать его на небольшие кусочки. Поместить их в кастрюлю, добавить немного соли и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь и регулярно снимать пену. Далее следует добавить половину луковицы, в которую воткнуть гвоздички, а также все специи. Варить на медленном огне под крышкой минимум два часа, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным.
Придайте вашим зимним обедам неповторимый уют и теплоту с помощью этих щей с уткой и квашеной капустой. Это блюдо удивит не только великолепным вкусом, но и способностью согреть в самые холодные дни.
