Тесто для пирожков не обязательно ждать, пока оно поднимется. Имея всего пять минут в запасе, можно создать великолепное лакомство, которое станет настоящей находкой для хозяек. Простой секрет – использование кипятка в тесте, что делает его невероятно легким и воздушным, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста
По формуле на 250 мл стакан:
- Мука — 3 ст. ложки с горкой
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Кипяток — 250 мл
Ингредиенты для начинки
Есть много вариантов начинок для пирожков, но в данной рецептуре представлены два самых популярных:
Яблочная начинка
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Яблоки — 1 кг, очищенные и натертые
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Сырная начинка из адыгейского сыра
- Адыгейский сыр — 150 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Зеленый лук — по желанию
Подготовка теста начинается с смешивания муки, сахара, соли и масла в глубокой миске. Далее, к этой смеси добавляется кипяток, и все тщательно перемешивается до однородности. Когда масса немного остынет, добавляются дрожжи, разведенные в теплой воде, и снова все перемешивается. Затем вмешивается просеянная мука, замешивая тесто.
Процесс лепки пирожков лучше начинать не дожидаясь длинной расстойки теста, оно готово к использованию сразу после замеса. Тем не менее, можно оставить его под крышкой на 5-10 минут для улучшения структуры.
Начиняя пирожки, следует подготовить начинки заранее. Для яблочной начинки натертые яблоки нужно потушить с лимонным соком, сахаром и небольшим количеством сливочного масла. Сырная начинка готовится легко: сыр разминается и смешивается с солью и зеленью.
При жарке пирожков используют достаточно масла, чтобы добиться красивого золотистого цвета. Если после обжарки лишнее масло следует удалить с помощью бумажных полотенец.
Таким образом, этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать близких свежими домашними пирожками без лишней траты времени!
