Снова пришло время готовить что-то легкое, освежающее и аппетитное, что можно быстро подать к любому блюду. Маринованная капуста в этом плане — идеальный выбор. Этот незамысловатый, но очень вкусный рецепт маринованной капусты позволит вам насладиться хрустящей и ароматной закуской всего за несколько часов.
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблочный уксус (6%) — 2 ст. л.
- Растительное масло (оливковое) — 2–3 ст. л.
- Вода — 100 мл (по желанию)
Этапы приготовления
Подготовка капусты. Начать стоит с тонкой нарезки капусты, что позволит ей быстрее замариноваться и сделать ее текстуру более нежной. Удобнее всего перемещать капусту на рабочей поверхности для ручной работы.
Добавление соли и сахара. Затем необходимо всыпать 1,5 чайные ложки соли и 30 граммов сахара. Теперь пришло время хорошо «перетереть» капусту руками — этот процесс поможет ей выделить сок, что является ключевым для достижения сбалансированного вкуса маринада.
Введение овощей. Отдельно натрите морковь и нарежьте болгарский перец тонкими полосками. Эти ингредиенты следует тщательно смешать с капустой для получения ровного вкуса.
Теперь пора добавлять маринад: влейте 2 столовые ложки яблочного уксуса и 2–3 столовые ложки растительного масла. Не забудьте измельчить зубчик чеснока, который добавит пикантного аромата. Перемешайте всё еще раз.
Если капуста выглядит недостаточно сочной, можно добавить немного воды — максимум 100 мл, но только в том случае, если она действительно нужна. После этого плотно утрамбовываем массу в емкости, накрываем тарелкой и ставим небольшой груз. Уберите в холодильник минимум на три часа. Если оставите на дольший срок — вкус только улучшится.
В итоге вы получите аппетитную маринованную капусту, хрустящую и насыщенную вкусами — как нельзя лучше подходит к картофельному пюре, рису или мясу. А если добавить мелко нарезанный лук, получится еще более вкусно. Попробуйте этот быстрый и простой рецепт, ведь вкусный и свежий гарнир всегда выручает!
