Минтай, несмотря на свою простоту, способен удивить своим вкусом и универсальностью в приготовлении. Это рыба, идеально подходящая для жарки и тушения, которая, благодаря вкусовым качествам, может занять достойное место в любом меню, особенно в праздничном.
Почему стоит выбрать минтая?
Этот вид рыб обладает множеством полезных веществ и не содержит мелких костей, что делает его идеальным вариантом для приготовления. Кроме того, минтай легко чистится и готовится, что значительно упрощает процесс на кухне.
Ингредиенты для блюда
- 400 г очищенного минтая
- 100-150 г лука
- Соль и молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло
- Мука для панировки
- Для подливки: 4 ст. л. томат-пасты, 2 стакана воды, соль, горошек перца, лавровый лист.
Приготовление минтая в томате
Прежде всего, необходимо подготовить рыбу. Очищенная от чешуи и плавников, она нарезается на небольшие кусочки. Их стоит приправить солью и молотым перцем, однако равноценным будет и вариант без специй, чтобы сохранить натуральный вкус.
Далее на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваются подготовленные кусочки минтая в муке. Рекомендуется жарить на сильном огне, чтобы покрытие стало золотистым и хрустящим с обеих сторон.
Пока рыба готовится, лук нужно очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Когда минтай обжарится, добавляется лук, и все вместе продолжается жарить до возникновения легкой румяности.
Теперь пора готовить томатную подливку. Для этого томат-пасту разбавляют водой, добавляют специи, и все тщательно перемешивают. Получившейся массой заливают рыбу и лук, доводят до кипения. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат на медленном огне до готовности.
Готовое блюдо имеет насыщенный вкус и будет отличным дополнением к различным гарнирам, будь то картофельное пюре, рис или гречневая каша. Чтобы все ароматы смешались, рекомендуется дать потушенному минтаю настояться под крышкой перед подачей на стол.
