Курица, которую во Франции ласково называют «воскресной», является символом семейных обедов в кругу близких. Каждый уикенд во многих домах разносился аппетитный аромат жареной курицы, часто в компании картофеля фри, отважно поджидая семейные собрания за столом.
Вдохновение из детства
Сегодня классический рецепт получил современное обновление — курица замаринована в свежем лимонном соке, создавая удивительный букет ароматов. Мечталось о гриле, но капризы погоды не позволили осуществить задумку, поэтому выбор пал на духовку, что не разочаровало.
Необходимые ингредиенты
- Курица, разделанная на куски — 1 шт.
- Лимоны — 2 шт.
- Имбирь — 1 головка.
- Специи (паприка, прованские травы и другие) — 5 ст. л.
- Оливковое масло — 100 мл.
- Соль и перец — по вкусу.
- Картофель — 4 шт.
Приготовление шаг за шагом
Для начала куски курицы тщательно нарезаются. В глубокой миске создаётся маринад, состоящий из тертого имбиря, сока лимонов, оливкового масла и тщательно подобранных специй. Лимоны, после отжима, не выбрасываются — их нарезают и добавляют в маринад.
Курица помещается в получившуюся смесь, и каждый кусочек обваливается в аромате. Затем плёнкой накрывают сосуд с курицей, оставляя мариноваться в холодильнике на сутки, периодически перемешивая.
Когда приходит время запекания, духовка разогревается до 200°C. Курица выкладывается на противень, где начнёт развиваться золотистая корочка. Спустя 30 минут необходимо перевернуть кусочки и добавить крупно нарезанный картофель, обваленный в остатках маринада. После этого блюдо возвращается в духовой шкаф на ещё полчаса, периодически помешивая картошку, до получения аппетитного румянца.
Особая прелесть этой курицы заключается в аромате, который окутывает кухню, и вкусе, напоминающем детские воспоминания. Подавайте её сразу же, как только она готова, и наслаждайтесь домашним уютом.
