Время – это удивительный конструктор воспоминаний. Многие из нас помнят, как в детстве бабушки пекли налистники, заставляя сердца наполняться теплом и уютом. Этот рецепт, известный многим, станет отличным поводом провести время с семьей и порадовать себя и близких прекрасным угощением, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для идеальных налистников
Для того чтобы испечь около 18-22 тонких блинчиков, понадобится:
- 5 яиц
- Соль – одна щепотка
- Сахар – 1 столовая ложка с горкой
- Теплое молоко – 500 мл
- Кукурузный крахмал – 5 столовых ложек (можно заменить картофельным)
- Растительное масло без запаха – 2 столовые ложки
- Кусочек сала или капля масла для жарки
Для начинки необходимы:
- Творог – 500 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Ванильный сахар – 10 г
- 2 желтка
- 1 щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске соединить яйца, соль и сахар. Взбить венчиком до однородного состояния, затем влить теплое молоко и тщательно перемешать.
2. Постепенно добавлять крахмал, тщательно размешивая тесто, чтобы избежать комков. Консистенция должна напоминать воду.
3. Влить растительное масло и снова перемешать. Дать тесту отдохнуть около 15 минут, периодически помешивая его.
4. Подготовить сковороды, разогреть их на среднем огне и смазать маслом или салом перед первым выпеканием.
5. Лить тесто на сковородку так, чтобы образовывался тонкий слой. Когда края начинают подрумяниваться, перевернуть блин. Готовить все оставшиеся блинчики, складывая их в аккуратную горку.
6. Приготовить начинку: соединить творог, сахар, ванильный сахар и желтки. Измельчить блендером до кремовой консистенции. Отдельно взбить белки до крепких пиков и аккуратно ввести их в творожную массу.
7. Сформировать налистники, укладывая начинку на каждый блин и сворачивая их. Выложить в заранее смазанную форму и сбрызнуть растопленным маслом.
8. Запекать в разогретой до 170 °C духовке около 30 минут до золотистой корочки. После выпекания дать настояться несколько минут и подать горячими.
Эти нежные и воздушные налистники перенесут вас в мир детства, полон добрых воспоминаний и волшебного вкуса. Угощение станет не только сытным, но и душевным, заполнит дом теплом и уютом.
