Сбор урожая клубники: как консервировать ягоды без сахара и сохранить их натуральный вкус

19 октября 2025, 15:33

Консервирование клубники без добавления сахара — это отличный способ сохранить яркий вкус этой любимой ягоди. Такой подход особенно привлекателен для тех, кто стремится к здоровому питанию и хочет уменьшить потребление сахара. С помощью этого метода можно сохранить все витамины и полезные элементы, придавая клубнике насыщенный аромат.

Процесс консервирования

Для начала нужно подготовить ингредиенты и оборудование: свежая клубника, немного воды и, по желанию, лимонный сок, который добавит ягодам освежающий вкус.

Ингредиенты: 1 кг свежей клубники, 1 литр воды, 1 столовая ложка лимонного сока.
Время приготовления: около 1.5 - 2 часов; сложность: легкая.

Пошаговая инструкция

Тщательно промыть клубнику в холодной воде.

Удалить плодоножки и внимательно осмотреть ягоды, убирая поврежденные.

Вскипятить воду в большой кастрюле.

Подготовить миску с холодной водой и льдом.

Опустить клубнику в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро перенести в ледяную воду — это поможет сохранить их текстуру и цвет.

Стерилизовать банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут.

Аккуратно уложить клубнику в стерилизованные банки, оставив 1-2 см свободного пространства.

По желанию добавить лимонный сок для улучшения вкуса.

Залить клубнику кипящей водой, полностью покрывая ягоды.

Закрыть банки крышками и пастеризовать их в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Дать банкам остыть при комнатной температуре, убедившись, что крышки плотно закрыты.

Кулинарные идеи для использования консервированной клубники

Консервированная клубника отлично подойдет для добавления в различные блюда: ее можно использовать в десертах, йогуртах, смузи или компотах. Эта натуральная ягода способна обогатить каждое блюдо, делая его более вкусным и полезным.

Источник: Еда от ШефМаркет