В этом сезоне садоводы радовали щедрым урожаем помидоров, и многие задаются вопросом, как эффективно переработать многочисленные плоды. После множества экспериментов с маринованием, лечо и острыми соусами, встает новая задача — приготовить вяленые томаты с прованскими травами.
Идеальная комбинация ингредиентов
- Помидоры
- Прованские травы
- Соль
- Растительное масло
Процесс приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра идеально подойдет электросушилка. Помидоры следует нарезать дольками, не удаляя семена, что придаст вяленым томатам дополнительную текстуру и вкус.
После нарезки, дольки аккуратно раскладывают на поддоны. Затем сверху щедро посыпают смесью прованских трав и добавляют слегка кунжутную соль. Электросушилка на температуре 55°C будет сушить помидоры около 9 часов, обеспечивая идеальное состояние готового продукта.
Секреты хранения и подачи
После завершения процесса сушки, вяленые томаты помещают в небольшие банки, плотно утрамбовывая их, и заливают растительным маслом. Такой подход позволяет сохранить максимально возможный вкус и ароматы. Интересный факт: между слоями помидоров можно добавлять свежий чеснок, что только усилит богатый вкус готового блюда.
Готовые вяленые томаты рекомендуется хранить в холодильнике. Но есть вероятность, что они не задержатся там надолго, поскольку их трудно устоять. Масло, оставшееся после употребления помидоров, можно использовать для заправки салатов, добавляя пикантности и нотки средиземноморья в привычные блюда. В магазине вяленые томаты стоят недешево, но при наличии свежих помидоров сделать их самостоятельно — вполне доступная задача!
