Курица в кулинарии занимает особое место, и её можно готовить в различных вариациях. На этот раз в день вдохновения представлен новый способ приготовления — рулетики из куриного филе, завернутые в ароматный бекон и поданные с освежающим брусничным соусом. Подготовка этого блюда не требует особых усилий, а конечный результат порадует всех гостей, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- 4 куриных бедра (или 3 крупных, если необходимо)
- 0,5 болгарского перца
- 100 г брынзы (тип фета)
- 4 полоски бекона
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. ложка растительного масла для жарки
- 1 десертная ложка укропа
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 75 г мороженой брусники
- 100 г воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка коньяка
- 2 ч. ложки крахмала, растворённые в 2 ст. ложках воды
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит подготовить начинку для рулетиков. Болгарский перец необходимо запечь, чтобы снять с него кожицу. Для этого перец укладывают в полиэтиленовый пакет и помещают в микроволновую печь на кратковременную обработку.
После того как кожура будет снята, перец нарезают мелким кубиком, а в миску добавляют укроп и брынзу, тщательно перемешивая смесь. Начинка становится готовой и ароматной.
Сейчас можно заняться соусом. Бруснику необходимо залить холодной водой и варить 15-20 минут. Затем добавляется сахар и коньяк — масса должна увариться на треть. Параллельно в отдельной чашке готовится крахмальная смесь, которую после добавляют в брусничный сироп, пока он ещё на плите, чтобы достигнуть нужной консистенции.
Куриные бедра предварительно моют, затем раскладывают на разделочной доске и посыпают солью с перцем. На один край выкладывают начинку, аккуратно сворачивают в рулетик и фиксируют зубочистками.
На заметку: бекон поджаривают на сухой сковороде до аппетитной золотистой корочки, и уже в оставшемся жиру обжаривают лук до мягкости. Рулетики обжариваются с четырех сторон, чтобы получить румяную корочку.
На сервировочную тарелку укладывается бекон с луком, сверху размещается рулетик, который щедро поливается брусничным соусом. Это изысканное блюдо станет отличным дополнением к любому праздничному столу!
