Летние овощи оживляют ваше меню с помощью этого простого, но восхитительного рецепта с рисом. Закуска, полная ярких красок и вкусов, станет не только питательной, но и украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блюда понадобятся:
- рис – 150 г;
- молодые кабачки – 250 г;
- морковь – 150 г;
- сладкий перец – 200 г;
- шампиньоны – 200 г;
- соль – 0,75 ч. ложки (по вкусу);
- перец черный молотый – щепотка;
- масло подсолнечное – 40 мл (примерно 2,5 ст. ложки).
Приготовление блюда
Начните с тщательной промывки риса, поместите его в кастрюлю с большим количеством воды (около 700 мл) и доведите до кипения. Варите рис около 15 минут до полной готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Пока рис готовится, подготовьте овощи: нарежьте очищенную морковь длинными тонкими брусочками. У сладкого перца удалите семена и нарежьте его соломкой. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь и перец на среднем огне 3-5 минут до полумягкости.
Промойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их средними кусочками, добавьте в сковороду к овощам и обжаривайте около 5 минут до мягкости грибов и испарения жидкости. Для кабачков отрежьте концы и оставьте нежную кожуру, нарежьте их соломкой и добавьте к остальным ингредиентам, продолжая жарить еще 5-8 минут до полной готовности кабачков.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте отваренный рис к приготовленным овощам и перемешайте. Прогрейте содержимое сковороды на небольшом огне еще 3 минуты, чтобы все компоненты хорошо смешались и насытились ароматами.
Это яркое и сытное блюдо готово к подаче. Оно не только порадует вас своим вкусом, но и насыщает витаминами на весь день!
