Иногда хочется порадовать близких чем-то необычным, избегая при этом мяса. Но возможно ли создать котлеты, которые будут по вкусу и текстуре практически не отличаться от мясных, при этом оставаясь куленарием из растительных ингредиентов? Рассмотрим, как приготовить невероятные овсяные котлеты с луком и специями — блюдо, которое может удивить даже самых квалифицированных мясоедов, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Немного о традициях
Овсяные котлеты стали не просто модным трендом, а настоящим открытием для тех, кто стремится к здоровому питанию. В Советских времён кулинары искали способы использовать доступные продукты, но без ущерба для вкуса. Овсянка с её уникальной текстурой и способностью впитывать ароматы идеально подошла для приготовления котлет, обходящихся без мяса. Это блюдо стало популярным среди вегетарианцев и тех, кто хочет сократить потребление животных белков, не теряя вкус привычных домашних котлет.
Что входит в состав?
Для создания этих сытных котлет потребуется:
- 400 г овсяных хлопьев
- 250 г лука
- 100 г томатной пасты
- 150 г картофеля
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. чёрного перца
- ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. кориандра
- 50 г растительного масла
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Первый шаг — подготовка овощей. Лук и картофель очищаются и нарезаются крупными кусками, подходящими для блендера. После этого они становятся однородной массой с кориандром, придающим блюду пряный оттенок. Далее, в овсяную массу добавляются томатная паста, специи и тщательно перемешивается. При этом не стоит скупиться на специи — они делают котлеты невероятно ароматными.
Теперь добавляются овсяные хлопья. Если используются крупные хлопья, их можно немного измельчить для более однородной текстуры. Вливая горячую воду в овсяную массу, важно следить за консистенцией — она должна напоминать мясной фарш: плотная, но не слишком сухая. Из готовой смеси формируются котлеты и обжариваются на разогретом растительном масле до золотистой корочки — по 5–7 минут с каждой стороны. Главное — не увеличивать огонь, чтобы они успели прожариться внутри.
Такие котлеты можно подавать горячими с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре, а также с домашними соусами. При желании, их можно запекать в духовке или готовить на гриле, добавляя интересные ингредиенты по вкусу, например, зелень или фасоль. Овсяные котлеты — это отличный способ создать разнообразие на столе, сделав его более легким и полезным.
