Нежный вишневый пирог: традиционный рецепт с современным акцентом
Сладко-кислая вишня, хрустящее песочное тесто и аппетитная решетка — вишневый пирог, приготовленный в духовке, обладает не только великолепным вкусом, но и несравненным внешним видом, делающим его настоящим украшением стола на любое чаепитие, сообщает Дзен-канал "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ".
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто: 340 г пшеничной муки, 120 г сливочного масла, 70 г сахара, 50 мл молока, 1 куриное яйцо, 1 яичный желток, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли.
Начинка: 800 г вишни без косточек, 120 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, щепотка ванилина, щепотка молотой корицы.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для успешного приготовления вишневого пирога стоит уделить внимание каждому этапу. Начнем с начинки, которая лучше всего готовится заранее.
В небольшой чашке объединить сахар, кукурузный крахмал, молотую корицу и ванилин для начинки. Это поможет избежать появления комочков.
Вишню, как свежую, так и размороженную, выложить в кастрюлю. Добавить подготовленную смесь из сахара и крахмала, аккуратно перемешать.
На среднем огне довести массу до кипения и варить, помешивая, около одной минуты, до загустения. После этого накрыть пищевой пленкой, чтобы начинка остыла.
Теперь самое время заняться тестом. В глубокой миске смешать холодное молоко, сахар, яйца и ванильный сахар. После этого ввести муку и разрыхлитель, добавив холодное масло. Взбить до состояния крошки и собрать в шар.
Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике на 30 минут. После этого разделить на две части, одна из которых должна быть больше другой.
Большую часть раскатать в круг, поместив в форму для выпечки. Края теста обрезать.
На тесто выложить вишневую начинку и аккуратно разровнять.
Из меньшей части теста нарезать полоски и выложить их на начинку в виде решетки. Смазать поверхность яйцом для блеска и посыпать сахаром.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Эти простые шаги помогут создать настоящий шедевр кулинарии, который не только порадует глаз, но и станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
