Осень – волшебное время, когда природа сменяет свою палитру на яркие оттенки, а кухни наполняются теплотой и ароматами. С каждым холодным днем появляется желание готовить блюда, которые могут напомнить о летнем тепле, согреть душу и стать настоящими спасителями в прохладные вечера. Пряности, использованные в кулинарии, становятся важными героями этого сезона, способными создать атмосферу уюта и комфорта, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Тыквенный суп с карри
Ни один осенний вечер не обходится без ароматного тыквенного супа, который удивляет своей теплотой и насыщенностью. Этот суп не только поднимет настроение, но и станет отличным способом удивить гостей.
- Ингредиенты: 600 г тыквы, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 400 мл кокосового молока (или 20% сливок), 1 ст. ложка порошка карри, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, свежий кориандр для подачи.
- Способ приготовления: Обжарить лук, морковь и чеснок на оливковом масле, затем добавить тыкву и картофель. После 5 минут обжаривания добавить карри, залить кокосовым молоком и водой. Варить до готовности овощей, затем сделать пюре. Подавая, украсить свежим кориандром.
Запечённая свинина с имбирем и медом
Для тех, кто ищет что-то более сытное, запечённая свинина с имбирем и медом станет идеальным выбором. Это блюдо не только великолепно выглядит, но и обладает насыщенным вкусом.
- Ингредиенты: 1 кг свинины, 50 г свежего имбиря, 3 ст. ложки меда, 100 мл соевого соуса, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 ст. ложки растительного масла.
- Способ приготовления: Подготовить маринад из всех ингредиентов, нарезать свинину и мариновать её минимум два часа. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45 минут, регулярно поливая маринадом.
Куриное рагу с грушей и корицей
Куриное рагу с грушей и корицей – это неожиданное сочетание, которое, несмотря на свою простоту, превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр. Эта осенняя вкуснятина идеально подходит для семейного ужина.
- Ингредиенты: 600 г куриных бедер, 2 груши, 1 луковица, 1 ч. ложка корицы, 30 г сливочного масла, 100 мл белого вина (или бульона), соль и перец по вкусу.
- Способ приготовления: Обжарить лук на сливочном масле, добавить курицу и обжаривать с обеих сторон. Затем добавить груши и корицу, влить вино и тушить под крышкой 30 минут. Подается с картофельным пюре.
