Вегетарианцы и те, кто придерживается поста, найдут в овощном супе с чечевицей не только полноценный источник белка, сопоставимый с мясными блюдами, но и вкусное низкокалорийное угощение. Всего одна тарелка этого супа подарит вам заряд энергии и сил на целый день!
Секреты вкуса
Для того чтобы максимально раскрыть вкус блюда, добавьте специи, гармонирующие с красной чечевицей. Куркума, зира, пажитник, паприка и чили прекрасно дополнят его вкус. Перед подачей не забудьте украсить суп свежей зеленью – кинзой или петрушкой, а также посыпать семенами кунжута или льна. В качестве дополнения идеально подойдут чесночные сухарики, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты
Для приготовления супа на шесть порций понадобятся:
- Красная чечевица – 150 г
- Морковь – 1 шт.
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук-порей – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Сладкая паприка – 0.5 ч.л.
- Паста карри – 1 ч.л.
- Петрушка и кинза – по 2 веточки
- Кунжут – 2 ст.л.
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Процесс прост и быстр: начните с подготовки ингредиентов. Лук-порей необходимо тщательно промыть, нарезать полукольцами. Морковь нашинковать, перец нарезать соломкой, а помидор — кубиками. Сельдерей срежьте, удалив жесткие жилки, и нарежьте ломтиками. Чеснок пропустите через пресс.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте морковь, лук, перец и сельдерей, обжаривайте их на среднем огне около 5-6 минут, постоянно помешивая. Положите красную чечевицу, чеснок и пасту карри, приправьте солью, куркумой и паприкой, добавьте лимонный сок. Готовьте ещё 2-3 минуты, помешивая, затем влейте 1,5 литра горячей воды, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте супу повариться около 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Перед подачей добавьте в каждую тарелку зелень и посыпьте кунжутом. Этот суп можно также приготавливать с замороженными овощами для экономии времени, а активно экспериментировать с ингредиентами возможно по вашему вкусу. Не забудьте: это блюдо можно превратить в нежный суп-пюре, добавив сливки или альтернативные молочные продукты для веганов.
