Салат на основе соленых огурцов завоевал популярность среди любителей корейской кухни. Эта простая, но эффектная закуска порадует своей остротой и оригинальным вкусом. Рецепт, вдохновленный TikTok, получает все больше поклонников, и недаром — сочетание соленого, сладкого и острого порадует любого гурмана.
Что понадобится для приготовления
- Соленые огурцы — 500-600 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Острая корейская паста Кочудян — 1 ст. ложка
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кунжутные семена — 1 ст. ложка
- Красный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка или по вкусу
По времени процесс занимает немногим больше суток, но результат вас приятно удивит.
Этапы приготовления
Первоначально, для создания закуски, огурцы нарезают кружками и оставляют в воде на полчаса. Затем их откидывают на дуршлаг и слегка отжимают, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого следует посыпать огурцы сахаром, тщательно перемешать и дать настояться пять минут, чтобы они пустили сок.
Когда образуется лишняя влага, её сливают, а огурцы ещё раз отжимают. И вот тут начинается магия: добавляют измельченный чеснок, корейскую пасту Кочудян, острый перец и паприку. Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать, желательно в перчатках, чтобы сохранить руки от сильного запаха.
Для придания пикантности блюду на сухой сковороде слегка обжарьте кунжутные семена, а затем добавьте их в помешанные огурцы. В конце вливается кунжутное масло, и всё вновь перемешивается. Чтобы закуска максимально раскрыла вкус, её помещают в контейнер, уплотняют и оставляют в холодильнике на сутки. При этом, разумеется, можно пробовать закуску уже сейчас, но на следующий день она станет ещё более насыщенной.
Эта закуска из соленых огурцов — настоящий хит, популярный не только среди любителей корейской кухни, но и среди всех поклонников необычных и вкусных закусок. Надо попробовать!
