Кулинарные эксперты единодушны: кальмары — это один из лучших ингредиентов для гриля, который придаст любому пикнику незабываемый вкус. Секрет успеха в том, чтобы готовить морепродукты либо быстро и интенсивно, либо медленно и столь же тщательно. Неправильный подход приведет к нежелательной текстуре, которую никто не оценит. Гриль идеально решает эту задачу, создавая вкусную корочку и сохраняет все соки внутри, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Необычный соус для ваших кальмаров
Наиболее популярные среди гурманов — это небольшие патагонские кальмары, которые отлично подходят для гриля, но и другие разновидности, например, коммандорские, не разочаруют. Главный момент — хорошо разогреть гриль, чтобы он мог передать максимальное количество тепла, и не передерживать кальмаров. В результате получается ужин, который придется по вкусу всем.
Ингредиенты и процесс приготовления
Ингредиенты для 2 порций:
- 4 тушки кальмара
- 3-4 зубчика чеснока
- Несколько веточек петрушки
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Чёрный перец и соль по вкусу
Чтобы начать, разморозьте кальмаров и при необходимости снимите с них шкурку. Подготовка тушки — это важный этап: необходимо вывернуть их наизнанку, удалить все ненужные части, обсушить бумажными полотенцами, а затем приправить солью и перцем. После этого аккуратно выверните обратно и снова обсушите снаружи, чтобы достичь идеальной консистенции.
Поэтапный процесс приготовления
После того как кальмары подготовлены, их можно отправлять на гриль. Быстро обжарьте тушки с обеих сторон, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Не забудьте про секретный соус: сочетание оливкового масла, измельченного чеснока, петрушки и лимонного сока усилит вкус кальмаров, добавив свежести и пикантности.
Благодаря этому простому рецепту, кальмары на гриле станут звездой любого застолья. Кулинарный момент, который вы не захотите упустить!
