Шеф-повар Маттео Лаи приглашает вас на увлекательное кулинарное путешествие, где сочные куриные фрикадельки встречаются с хрустящими крутонами. Это отличный вариант для ужина, который подчеркнет вашу кулинарную знатность.
Ингредиенты, которые раскроют вкус
- Куриный фарш – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Пармезан – 50 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1/2 шт.
- Томатный соус пассата – 200 г
- Чиабатта – 1/2 шт.
- Базилик – 8 листочков
- Розмарин – 2 веточки
- Петрушка – 1 веточка
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 1/2 стакана
- Растительное масло – для обжарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Шаги на пути к кулинарному шедевру
Первым делом стоит хорошенько подготовить фарш. Его необходимо слегка размять, добавив мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку. Таким образом получится насыщенный аромат. Далее следует ввести тертый пармезан, щепотку соли и перца. Не забудьте взбить яйцо с небольшой щепоткой соли и аккуратно ввести его в фарш, помогая соблюдать нужную консистенцию.
Переходите к приготовлению соуса. Морковь, сельдерей и оставшуюся часть лука нарежьте, как указывает рецепт. Разогрейте сковороду и приступайте к формированию фрикаделек. Обжаривайте их до перекрестного золотистого цвета, после чего добавьте к ним подготовленные овощи.
Когда фрикадельки и овощи станут румяными, пришло время влить вино, позволив алкоголю выпариться, а затем добавить томатный соус и свежий базилик. Накройте крышкой и дайте смеси немного покипеть — этого времени хватит, чтобы ароматы смешались и получился изумительный результат.
Для хрустящих крутонах нужно нарезать чиабатту, обжарить её на сковороде с розмарином и чесноком, достигая аппетитной золотистой корочки. Перед подачей украсьте блюдо свежим базиликом и добавьте немного черного перца для завершенности.
