Свёкла, этот яркий бордовый корнеплод, уже давно завоевал симпатии гурманов и кулинаров благодаря своей невероятной универсальности и полезным свойствам. От супов до десертов — свёкла является настоящей звездой кухни, готовой удивить даже самых придирчивых гурманов.
Крем-суп из свёклы с кокосом
Первым в нашем списке стоит нежный крем-суп из свёклы с ароматом кокосового молока. Это блюдо восхищает своим легким, но изысканным вкусом, а также добавляет нотку экзотики к вашему обеду. Для его приготовления потребуются:
- Свёкла — 500 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
- Лайм — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Кинза или петрушка для украшения — 20 г
Для приготовления нужно отварить свёклу до мягкости, обжарить лук и чеснок на оливковом масле, затем соединить все компоненты в блендере. Упоминание о свежем лайме добавляет блюду приятную кислинку, а зелень прекрасно завершает картину.
Свекольные ньокки с рикоттой
Следующее творение — свекольные ньокки с рикоттой. Эти мягкие пасты не только привлекают своим цветом, но и радуют абсолютно уникальным сочетанием текстур и вкусов. Для них нужны:
- Свёкла (отварная) — 300 г
- Рикотта — 200 г
- Мука — 150 г (+ немного для раскатки)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Пармезан для подачи — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Листья шалфея — 10 шт.
Ньокки готовятся весьма просто: нужно натереть свёклу, смешать ее с рикоттой и яйцом, а затем добавить муку. После этого сформируйте небольшие кусочки и отваривайте их в подсоленной воде. Обжарьте шалфей на сливочном масле, и подавайте ньокки с пармезаном для незабываемого завершения.
Свёкла не только украшает стол, но и является чудесным источником витаминов и минералов. Приключения с этим корнеплодом могут стать настоящим открытием для любителей кулинарии, ведь свёкла продемонстрирует свою универсальность в каждом блюде.
