Знали ли вы, что среднестатистический американец поглощает более 14 миллиардов гамбургеров в год? Этот культовый символ американского фастфуда имеет свои корни далеко за пределами США, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Исторические корни гамбургера
На самом деле гамбургер возник не в Америке. Его предшественник был замечен в германском городе Гамбург. Исследователи утверждают, что его истоки восходят к XII веку, когда Чингисхан и его армия кочевников скакали по бескрайним просторам
Чтобы не тратить время на еду во время долгих путешествий, они оставляли куски мяса между седлом и спиной лошади, что позволяло ему размягчаться. Это мясо стало удобным перекусом, которое можно было есть одной рукой, не покидая saddle.
С течением времени, во время походов Батыя на Русь, мясо стали рубить и смешивать с луком и хлебными крошками, создавая новый вариант этого блюда. Именно через русских купцов в Европу распространился этот метод приготовления мяса.
Путь к Америке
В XVII веке Гамбург перерос в один из крупнейших портов Европы, где русские торговцы играли заметную роль. Там и зародился рецепт гамбургера, представляющим собой обжаренный рубленый говяжий кусок, подаваемый в булочке «Бротхен» – это и было первым шагом к созданию знаменитого фастфуда.
В XIX веке, когда началась эпоха массовой миграции, гамбургеры стали незаменимым блюдом для переселенцев на пути в Америку. Эти сэндвичи обеспечивали не только сытный перекус в дороге, но и напоминали о родных местах, помогая справиться с тоской по дому.
Трансформация в американский фастфуд
Скоро гамбургер завоевал популярность на американских землях. В Нью-Йорке местные торговцы быстро поняли, что новые иммигранты жаждут чего-то привычного. Так появились первые киоски, предлагающие мясо в булочке под названием «настоящая гамбургская говядина».
Истинная слава гамбургера пришла с открытием в 1948 году ресторанов братьев Макдональд, которые предложили недорогие и быстрые блюда, постепенно превратившись в гигантов фастфуда.
Сегодня этот символ американской культуры связан с образом жизни, где кушать на ходу и в машине уже стало традицией, создавая интересные параллели с древними кочевниками.
