Приготовьте свекольную икру, которая станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе! Этот простой, но изумительный рецепт покорит сердца ваших друзей и родных, а зимних запасов хватит надолго.
Что потребуется для приготовления
- Свекла — 3 кг
- Морковь — 2 кг
- Болгарский перец — 2 кг
- Чеснок — 2 головки
- СFresh herbs: укроп и петрушка — по 1 пучку
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Черный перец — 10 шт.
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с тщательной очистки и промывания всех овощей. Затем натрите свеклу и морковь на мелкой терке, нарежьте болгарский перец соломкой, выдавите чеснок через пресс и грамотно нарежьте зелень.
Выложите подготовленные овощи в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте чеснок, зелень, перец, подсолнечное масло и немного соли. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки, укутайте их пледом и оставьте до полного остывания в укромном месте, вдали от света.
