Процесс приготовления грудинки, рассматриваемый в этой статье, обещает удивить любителей мясных деликатесов. Грудинка не только обогатит ваше меню, но и превратится в непременный элемент закусок на вашем столе. Она прекрасно хранится в морозильной камере и не требует особых кулинарных навыков, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Преимущества домашней грудинки
Приготовленная грудинка будет сочной, но не чрезмерно жирной. Использование специй позволяет добиться равномерного аромата, а румяная корочка добавляет визуального восторга. Нельзя не отметить, что для этого рецепта понадобится минимум кухонной утвари. Даже процесс маринования проходит на пергаментной бумаге.
Этот рецепт подойдет тем, кто ищет более доступную и качественную альтернативу мясным изделиям из магазина, в составе которых часто встречаются ненужные добавки и вода.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания данного чуда потребуется всего лишь:
- Свиная грудинка – 600 г
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Сушёный чеснок – 0,5 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Розовый перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Чёрный перец молотый – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 4–5 шт.
Сначала грудинку необходимо нарезать на более удобные куски и тщательно промыть. После этого каждому куску следует дать обсохнуть, прежде чем обвалять в смеси из специи и соли. В индивидуальной миске смешивают все специи, что обеспечит отличный аромат без необходимости в масле или маринаде.
Запекание и хранение
Следующий шаг – заворачивание каждого куска в специальный пергамент. Важно не утягивать слишком сильно, чтобы сохранение сока происходило эффективно. После этого мясо оставляют на столе на один час для впитывания специй. Затем грудинка отправляется в запекающуюся духовку, нагретую до 180 градусов, на 40–50 минут. В течение всего времени готовки не рекомендуется вскрывать упаковку.
Когда мясо готово, его нужно дать отдохнуть в бумаге, чтобы соки перераспределились. Хранить готовую грудинку можно в холодильнике до нескольких дней, а в морозильной камере – до месяца. Для удобства можно нарезать её на порции перед заморозкой. Это решение идеально подходит для тех, кто хочет сэкономить, не теряя в качестве.
