Недавно в Чистополе состоялось долгожданное открытие завода, который станет первым в Татарстане производителем картофеля фри. Этот проект реализован в рамках Холдинговой компании «Чистополье», и на церемонии присутствовали высокопоставленные гости, включая Раиса Татарстана Рустама Минниханова и министра сельского хозяйства России Оксану Лут.
Экономика и качество: внимание к деталям
Оксана Лут отметила важность таких предприятий для стабильности овощеводческой отрасли. По ее словам, в результате применения современных технологий картофель, произрастающий на поливных землях Татарстана, сможет обеспечивать стабильные урожаи и высокое качество. Она подчеркнула, что потребители всё чаще предпочитают готовую продукцию, что делает картофель фри популярным выбором.
Процесс производства: от земли до стола
На новом заводе работают 167 сотрудников из Чистопольского района, и процесс переработки максимально автоматизирован. После сбора картофеля он проходит ряд этапов: анализ качества, мойка, чистка и резка. Затем картофель бланшируется и жарится в специальном масле. Завод обеспечивает шоковую заморозку готовой продукции, что сохраняет её вкус и качество. Хранение происходит при температуре -20°C, что гарантирует длительные сроки хранения без потери свойств.
Планы на будущее: расширение и развитие
Генеральный директор «Чистополья» Наиль Залаков рассказал о планах на строительство второго завода, который станет зеркальным проектом первого. Инвестиции в текущий завод составили 1,9 миллиарда рублей, и его мощности позволят перерабатывать до 40 тысяч тонн картофеля в год. Сорт Эдисон, который используется на производстве, является идеальным для картофеля фри благодаря своей продолговатой форме. Ожидается, что новые проекты по переработке картофеля будут разработаны в ближайшие годы.
