Если вы любите чизкейки, этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Нежный и ароматный десерт с лимонным вкусом просто не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать этот шедевр, вам понадобятся следующие продукты:
- Основа:
- 100 г пшеничной муки
- 30 г миндальной муки
- 20 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
- 70 г сливочного масла.
- Лимонный чизкейк:
- 250 г сливочного сыра
- 2 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г сахара
- 85 г сливок
- 150 г лимонного курда.
Приготовление шаг за шагом
Для начала взбейте обе муки с щепоткой соли, сахаром, разрыхлителем и мягким сливочным маслом в блендере, пока не получите крошковатую массу. Выложите получившееся тесто в подготовленную форму с бумагой для выпечки и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
В это время приготовьте лимонный курд. В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, яйца, сахар и масло. Поставьте на водяную баню, постоянно помешивая, до загустения массы.
На завершающем этапе смешайте сливочный сыр с взбитыми яйцами, добавьте сахар, ваниль и сливки. У вас должна получиться воздушная масса. Аккуратно выложите её на корж, а сверху добавьте лимонный курд. Выпекайте чизкейк в духовке, разогретой до 160°C, в течение 30 минут. И вот, ваш лимонный чизкейк готов!
