Куриное карри с рисом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для занятых домохозяек и любителей ароматной кухни. Готовить его можно в одной кастрюле, что не только экономит время, но и избавляет от необходимости отмывать кучу посуды. Погрузитесь в мир восточных вкусов, не тратя много усилий!
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе или бедра без костей – 400–500 г
- Рис (длиннозерный или жасминовый) – 1 стакан
- Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Имбирь (свежий) – 1–2 см
- Карри-паста (красная или желтая) – 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Куриный бульон или вода – 1 стакан
- Соль и перец – по вкусу
- Лайм – для подачи
- Свежая зелень (кинза, зеленый лук) – для украшения
Этапы приготовления
Приготовление этого ароматного блюда начинается с подготовки ингредиентов:
- Куриное филе нарезается небольшими кубиками, лук очищается и нарезается полукольцами, морковь натирается на крупной терке или нарезается тонкими полосками, а болгарский перец — кубиками.
- Чеснок и имбирь измельчаются, а рис промывается под холодной водой для удаления излишков крахмала.
После подготовки ингредиентов следуют простые шаги:
- На разогретом растительном масле в глубокой кастрюле обжариваются куриные кусочки до золотистой корочки, после чего их временно убирают со сковороды.
- На том же масле обжариваются лук, чеснок и имбирь, затем добавляются овощи. После их размягчения в овощную смесь вмешивается карри-паста и тщательно перемешивается.
- Курица возвращается в кастрюлю, добавляется рис и заливаются кокосовым молоком с куриным бульоном. Все перемешивается, посыпается солью и доводится до кипения. Уменьшив огонь, блюдо стоит готовить до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость.
После завершения приготовления блюдо настаивается под крышкой в течение нескольких минут. Подается куриное карри горячим, украшенным зеленью и дольками лайма. Сочетание нежного мяса с насыщенным соусом и пикантными специями обязательно привлечет внимание вашей семьи и гостей.
