С приходом осени пора наслаждаться разнообразием свежих помидоров. Эти ароматные и сочные плоды можно не только использовать в салатах, но и превращать в горячие блюда и заготовки на зиму. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов, которые помогут сохранить летнее настроение даже в холодные дни.
Горячие блюда с помидорами
Шакшука
Изумительное сочетание яиц и томатов, которое порадует как на завтрак, так и в качестве ужина. Это блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом.
- Помидоры — 4-5 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 3-4 шт.
- Подсолнечное масло
- Специи — по вкусу (паприка, соль, перец)
На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанный болгарский перец и тушить еще пару минут. Затем положить помидоры и продолжать тушить, при необходимости добавляя немного воды. В центре смеси сделать углубления и вбить яйца. Накрыть крышкой и готовить до нужной степени готовности яиц. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.
Пицца на сковороде с помидорами
Отличный вариант для тех, кто не хочет возиться с духовкой. Быстрая и простая в приготовлении пицца порадует всех!
- Помидоры — 2 шт.
- Мука — 1 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 0,5 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр — 100 г
- Специи — по вкусу
Смешайте муку, кефир, яйцо и соду до получения однородного теста. Вылейте смесь на горячую сковороду и готовьте под крышкой 5-7 минут. Снимите крышку, выложите нарезанные помидоры и посыпьте натертым сыром. Готовьте еще 5 минут до золотистой корочки.
Заготовки на зиму
Помидоры в собственном соку
Это классический способ сохранить летний вкус на долгие зимние месяцы. Отлично подходит как закуска или как основа для соусов.
- Спелые помидоры — 3 кг
- Соль — 1 ст. л. на 1 л воды
- Банки литровые — 3 шт.
Часть помидоров нарезать мелко, а часть оставить целыми. Наполните стерилизованные банки целыми помидорами, а остальные проварите 15 минут и измельчите в блендере. Получившимся соусом залейте помидоры в банках, добавьте соль. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.
