Лимонный тарт – это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония свежести и гармонии вкусов. Это угощение способно украсить любой стол и стать звездой вечеринки, а его приготовление требует лишь немного терпения и правильных ингредиентов.
Приготовление лимонного курда
Для начала нужно сосредоточиться на приготовлении лимонного курда, который является сердцем этого десерта.
- Ингредиенты:
- 1 лимон
- 100 г сахара
- 4 желтка куриных яиц
- 2 ч. л. крахмала (по желанию)
- 2 ст. л. сливочного масла
Сначала натереть цедру лимона (примерно 2 ч. л.) и выжать сок, который должен составить около 80 г. В небольшой кастрюле смешать лимонный сок, цедру и сахар, предварительно затопив водяную баню. Затем добавить желтки и постоянно помешивать, доведя массу до загустения.
Если нужен более густой крем, можно добавить крахмал. Когда курд достигнет нужной консистенции, необходимо снять его с огня и процедить, избавляясь от цедры. Не забудьте добавить 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и тщательно перемешать, позволяя крему остыть.
Создание песочного теста
Следующий шаг – это основа десерта – песочное тесто.
- Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
Смешать все ингредиенты до получения однородной массы, затем завернуть в пленку и положить в холодильник на час. После охлаждения тесто нужно раскатать, выложить в форму и выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Когда тарт остынет, в него следует выложить лимонный курд и отправить в холодильник на ночь, чтобы вкусы соединились и десерт настоялся.
Лимонный тарт – это идеальное угощение для любителей цитрусовых, которое порадует не только глаз, но и вкус.
