Нежный и пряный: идеальный тыквенный суп для уютного вечера

13 сентября 2025, 18:00

Тыквенный суп — это не просто блюдо, а настоящая находка для холодных осенних и зимних вечеров. Его теплое, насыщенное и одновременно легкое вкус является настоящим украшением стола. Уникальные пряности и немного пикантной грудинки делают этот суп особенно запоминающимся.

Ингредиенты для приготовления

1,8 кг тыквы (включая кожуру)
100 г грудинки или бекона
1 луковица
3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. соли (по вкусу)
1/2 ч.л. корицы (или по желанию)
1/2 ч.л. мускатного ореха
черный и душистый перец по вкусу
800–900 мл бульона (овощного или куриного)
120 мл сливок (20–30%) или кокосовое молоко
Для подачи: сухарики, тыквенные семечки, петрушка

Этапы приготовления

Тыкву нарезать кусочками и запекать в духовке при 180°C около 50-60 минут, пока она не станет мягкой.

После запекания, дайте тыкве остыть, затем очистите ее от кожуры и нарежьте мякоть.

Грудинку нарезать и обжарить до хрустящей корочки. В той же сковороде на оставшемся жире обжарьте лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Переместите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте мякоть тыквы, бульон и все специи. Доведите до кипения и варите 15 минут.

Пробейте суп погружным блендером до однородной консистенции, затем добавьте сливки или кокосовое молоко и доведите до кипения.

Накройте крышкой и дайте немного настояться.

Подавайте суп с поджаренной грудинкой, тыквенными семечками и сухариками. Это невероятно ароматное блюдо согреет в холодное время года и станет настоящей изюминкой любого стола.

Источник: Ольга Шобутинская