Сушка свеклы стала популярным способом сохранить этот полезный корнеплод и добавить его в различные блюда. Сушеная свекла может быть отличным компонентом для супов, рагу или вкусным перекусом. Узнайте, как правильно подготовить и высушить свеклу в электросушилке, следуя простым шагам.
Этапы подготовки свеклы
- Выбор и подготовка: Для начала важно выбрать свежую, плотную свеклу без повреждений. Следует тщательно промыть ее под струей воды, чтобы избавиться от грязи и песка.
- Очистка и нарезка: Удалите кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками или кубиками толщиной 3-5 мм. Чем аккуратнее будет нарезка, тем быстрее свекла высохнет.
- Бланширование (по желанию): Чтобы сохранить яркий цвет, можно бланшировать свеклу. Погрузите ее в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем охладите в холодной воде и обсушите.
Сушка в электросушилке
- Подготовка сушилки: Убедитесь, что поддоны чистые. Разложите нарезанную свеклу в один слой, чтобы кусочки не перекрывали друг друга.
- Настройка температуры: Установите температуру на 50–60 °C. Такая температура поможет сохранить питательные вещества. Время сушки может занять от 8 до 12 часов, в зависимости от толщины нарезки.
- Проверка готовности: Готовая свекла должна быть твердой и сухой, но не ломаться. Если кусочки мягкие, продолжают сушиться.
Как правильно хранить сушеную свеклу
После завершения сушки дайте свекле остыть. Храните ее в герметичных контейнерах, например, стеклянных банках или пакетах с zip-замком, в сухом, прохладном и темном месте. Такой подход защитит свеклу от влаги и продлит срок хранения.
Кроме того, для улучшения вкуса можно посыпать свеклу специями, такими как тимьян или розмарин перед сушкой. Сушеная свекла станет не только оригинальным ингредиентом для блюд, но и здоровым перекусом на каждый день!
