В последние годы сало, долгое время находившееся под гнетом мифов о вреде, возвращается в меню многих людей как полезный продукт. Это настоящая находка для тех, кто ищет натуральные источники жиров и даже витаминов.
Сало и его удивительные свойства
Несмотря на то, что сало обычно ассоциируется с высоким содержанием калорий и холестерина, эксперты по питанию начинают по-новому смотреть на этот продукт. Оно содержит около 800 ккал на 100 г, но, употребляемое в разумных количествах, может принести массу преимуществ для здоровья. Все дело в том, что сало богато насыщенными жирами, которые полезны для клеток, помогают в образовании гормонов и участвуют в обмене холестерина.
Этот продукт особенно актуален для женщин старше 40 лет, для которых сало может стать идеальным источником энергии и стабильного настроения. Один небольшой кусочек сала может эффективно снизить тягу к сладкому и насытить организмы, что является важным аспектом в период весеннего похудения.
Витамины и микроэлементы в сале
Сало – это целый коктейль пользы. Оно насыщено витамином D, который жизненно необходим для организма, а также витамином А, способствующим здоровью слизистых оболочек и поддерживающим зрение. Не стоит забывать и о витамине Е, который улучшает эластичность сосудов и предотвращает образование тромбов.
Каждый, кто решит добавить сало в свой рацион, должен помнить о необходимости соблюдать меру. Однако именно домашнее сало, приготовленное по собственным рецептам, сможет предоставить наибольшую ценность. Лучший способ засолки – это взять качественное сало, не добавляя искусственных консервантов и сахара.
Рецепт: как засолить сало дома
Для тех, кто хочет попробовать свои силы в засолке сала, вот проверенный домашний рецепт:
- 1 кг свиного сала, желательно с мясными прослойками;
- 6 столовых ложек крупной соли;
- специи по вкусу: черный перец, лавровый лист, чеснок и паприка.
Как одеться в сало? Обмыть и обсушить его, нарезать на брусочки, обвалять в соли и специях. Плотно уложить в контейнер и оставить на сутки при комнатной температуре, а затем положить в холодильник на несколько дней. После завершения процесса можно добавить любимые специи.
Разделив на порции, сало готово к употреблению или замораживанию. Такой продукт не только вкусный, но и полезный и, конечно, натуральный, что делает его прекрасным дополнением для разнообразия вашего рациона.
