Крым не перестает удивлять своими кулинарными шедеврами, и один из них — янтык с мясом, который также известен как сухой чебурек. Это простое, но невероятно вкусное блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Янтык получается сочным благодаря начинке и уникальному тесту, заваренному кипятком, что делает его идеальным выбором для ужина или перекуса, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Для заварного теста:
- Мука — 400 г
- Кипяток — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для мясной начинке:
- Фарш — 400 г
- Луковица — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — ? ч. л.
- Вода — 60 мл
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление: проще не бывает
Начинается процесс с приготовления теста. В глубокой миске просеять муку и добавить соль вместе с растительным маслом. Затем в центр сделать углубление и влить кипяток. Быстро перемешать, чтобы мука запеклась от горячей воды и сформировалось эластичное тесто. После этого тесто нужно оставить на 30 минут для отдыха.
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Фарш смешивается с мелко нарезанным луком и чесноком, добавляется вода, соль и перец. Всё тщательно перемешивается и оставляется в стороне.
Формирование и жарка янтыков
Когда тесто готово, его нужно обмять и разделить на равные части (примерно 11-12). Каждую часть раскатать в тонкий круг, в центр положить 1 ст. л. начинки, затем накрыть вторым кружком теста и хорошо зафиксировать края. По желанию, можно обрезать лишнее тесто или сделать волнения на краях с помощью вилки.
Следующий этап — жарка. Разогрейте сковороду и положите лепёшки на сухую поверхность, закрыв крышкой. Жарьте до золотистой корочки: 3-4 минуты с одной стороны и аналогичное время с противоположной. Готовые янтыки смазываются сливочным маслом и подаются горячими.
Этот кулинарный шедевр по праву считается сытным и вкусным, а если хотите, можно пожарить в растительном масле — так получатся оригинальные пузырчатые чебуреки. Безусловно, это блюдо подарит истинное удовольствие и привлечет внимание всех ваших домашних.
