Семена подсолнечника, простые и доступные, способны превратиться в настоящий десерт, который удивит даже самых взыскательных сладкоежек. Домашняя халва, приготовленная с душой, не только вкуснее магазинных аналогов, но и полезнее — без лишнего сахара, масла и других консервантов. Если интересно узнать, как создать это лакомство с орехами и сухофруктами, далее представлен простой, но детальный рецепт, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Подбор ингредиентов
Для создания вкусной халвы понадобятся:
- Очистить семена подсолнечника — 250 г
- Белок — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сахар — 100 г
- Вода — 40 мл
- Орехи, фисташки, сухофрукты — по желанию
Приготовление халвы
Приготовление халвы начинается с обжарки семечек на сухой сковороде. Важно постоянно их перемешивать, чтобы избежать пересушивания, которое сделает халву жесткой. Как только семена станут золотистыми, их нужно остудить, а затем измельчить в блендере до кремообразного состояния — дополнительная жидкость не требуется, так как масла выделяются автоматически.
Следующим шагом является взбивание белка с щепоткой соли и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Этот этап крайне важен, так как именно белок придаёт халве лёгкость и плотность. Затем в отдельной кастрюле следует соединить сахар с водой, довести до кипения и варить до нужной консистенции. Проверить готовность можно, опустив каплю сиропа в холодную воду — она должна скатываться в мягкий шарик.
Когда сироп готов, его аккуратно вливают в взбитый белок тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Затем в смесь добавляют семечковую пасту, и при желании — орехи или сухофрукты для разнообразия вкуса. Массу нужно тщательно перемешать и выложить в форму, выстланную пленкой. Охлаждать следует не менее трёх часов, чтобы халва приобрела нужную текстуру.
Способы варьирования
Это лакомство предоставляет массу возможностей для экспериментов. Можно добавлять курагу, изюм или кокосовую стружку для разнообразия. Для любителей менее сладких десертов количество сахара можно снизить, а вот для особого случая — украсить халву дроблеными орехами или шоколадом. Халва отлично подойдёт к чаю, кофе и кисломолочным напиткам, а также станет здоровым угощением для детей.
Попробуйте удивить себя и близких, приготовив эту простую, но невероятно вкусную халву из семечек — это действительно просто и доступно!
