Супы – это не только простые блюда, но и целые истории, которые применяются из поколения в поколение. Абхазский фасолевый суп, известный как акудрца, — это пример кулинарного наследия, которому можно уделить больше внимания, особенно в прохладные дни. Его насыщенный вкус и аромат делают его идеальным для семейного обеда.
Почему стоит попробовать акудрцу?
Богатый состав: Главный герой рецепта – фасоль, которая не только утоляет голод, но и является отличным источником белка и клетчатки. Это делает суп идеальным выбором для тех, кто придерживается поста или снижает потребление мяса.
Неповторимый вкус: Основное достоинство акудрцы – это её густота и вкус, который достигается благодаря длительному тому и разнообразию овощей. Такой суп не только насытит, но и согреет, являясь универсальным блюдом для всей семьи.
Путь к уникальности: Каждый имеет возможность настроить вкус своего супа в зависимости от предпочтений. Это может быть добавление мяса, орехов или остроты. Главный секрет – использовать свежие и качественные ингредиенты.
Ингредиенты для акудрцы
- Фасоль (рекомендуется красная) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Масло (оливковое или подсолнечное) – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень (кинза, укроп, базилик) – по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Вода – 1,5 литра
Дополнительно: Можно добавить грецкие орехи или небольшой кусок мяса для более насыщенного вкуса.
Приготовление акудрцы
Подавайте суп горячим, сопровождая его с лавашом atau лепёшками. Абхазская кухня всегда наполнена теплотой и атмосферой домашнего уюта.
