Сыры — это не просто продукты, это истинные произведения искусства. Каждый сорт несет в себе уникальную историю, а различные методы производства и традиции придают им характер. Есть ли у вас любимый вид сыра? Давайте откроем двери в невероятный мир вкусов и текстур популярных сортов сыра!
Моцарелла: итальянская нежность
Моцарелла — это не просто сыр, а символ итальянской кулинарии. Изготавливается из молока буйволиц, она славится своим мягким и кремовым вкусом. Этот сыр получается благодаря уникальной технологии, известной как "филатура", при которой горячую массу вымешивают до достижения эластичной текстуры.
Обратите внимание на маркировку DOP, которая гарантирует аутентичное производство в регионе Кампания. Этот сыр идеально подходит для салатов, таких как капрезе, и хранится всего пару дней в сыворотке, поэтому его стоит употреблять свежим!
Чеддер: классика английского стиля
Знакомьтесь с Чеддером — сыром, родом из английской деревни Чеддер. Вкус этого сорта может варьироваться в зависимости от выдержки: от трех месяцев до целых пяти лет. Интересно, что уникальная слоистая структура достигается благодаря специфической технологии нарезки и переворачивания сырной массы.
При производстве традиционного чеддера используется цельное коровье молоко. Чеддер потрясающе подходит для создания бутербродов, соусов и как самостоятельная закуска. Правильные условия хранения — это пергамент и температура 4-8 °C.
Фета: Греческий вкус
Фета — это солёный рассольный сыр, который считается визитной карточкой Греции. Изготавливается из овечьего и козьего молока, обладает характерной зернистой текстурой и кисло-солёным вкусом. Выдержка в рассоле от двух до двенадцати месяцев позволяет формироваться богатству его ароматов.
Этот сыр идеально дополнит греческий салат, вкусные пироги со шпинатом или запечённые блюда. При нагревании фета становится мягкой, но не плавится, что делает ее универсальным ингредиентом на любой кухне. Хранить этот чудо-сыр стоит в рассоле до трех месяцев, а в сочетании с помидорами, оливками и свежим орегано он раскрывает свой вкус на все 100%.
На Центральном рынке в корнере «Cheesemania» можно отведать блюда с моцареллой, чеддером, фетой и многими другими сырами. Вдохновляйтесь новыми вкусами и находите свои любимые сочетания!
