Кабачковая запеканка с сыром – популярное блюдо, которое любят готовить многие. Но что если внести немного разнообразия и добавить сразу три вида сыра? Эта комбинация превращает простую запеканку в настоящее кулинарное произведение искусства, которое не оставит равнодушными никого!
Подготовка кабачков для запеканки
Первым делом следует подготовить кабачки. Их необходимо натереть на крупной терке – в зависимости от зрелости можно оставить кожицу или очистить. Полученные стружки следует положить в сито и хорошенько посолить, чтобы выделилась влага. Рекомендуется использовать около 2 чайных ложек соли на полкилограмма кабачков. Чтобы процесс шел быстрее, стоит помять массу руками.
Оставить кабачки в сито на 20 минут, чтобы стекла лишняя влага. После этого их нужно промыть от соли и отжать, чтобы запеканка не оказалась слишком влажной.
Ингредиенты и приготовление запеканки
Когда кабачки готовы, пора переходить к основным ингредиентам. Для приготовления запеканки понадобятся:
- 350 г кабачка;
- 4 яйца;
- 50 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 60 г адыгейского сыра (или феты);
- 80 г полутвердого сыра;
- 50 г пармезана;
- несколько веточек петрушки;
- 1-2 помидора черри;
- растительное масло (для смазывания формы);
- соль по вкусу.
Итак, в крупной миске разбивают яйца, добавляют соль, перец и слегка взбивают смесь. Затем просеивают муку с разрыхлителем. Получившееся тесто надо тщательно перемешать с натертым кабачком и добавить сыры: адыгейский просто крошат, полутвердый натирают на крупной терке, а пармезан на мелкой, добавив только половину.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают массу. Чтобы блюдо стало более привлекательным, помидоры нарезают кружочками и укладывают сверху. Запеканку помещают в разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут. Как только она станет золотистой, извлекают, посыпают оставшимся пармезаном и дают отдохнуть.
Эта кабачковая запеканка получается воздушной, ароматной и удивительно вкусной. Блюдо стоит попробовать, ведь его неповторимый вкус обязательно порадует всех гостей!
