Суп — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная магия, способная согреть сердце и утолить голод. В этой статье представлены десять лучших рецептов супов, начиная от традиционного борща и заканчивая экзотическим тайским Том-Ямом. Каждый рецепт включает в себя не только список ингредиентов и инструкции, но и краткую историю, что делает его ещё более привлекательным для любителей кулинарии.
Знакомьтесь: Том Ям
Том Ям — знаменитый тайский суп, сочетание остроты и кислоты, который стал иконой не только в самой Таиланде, но и за его пределами. Бульон на курином или рыбном бульоне обогащен лемонграссом, галангалом, лаймом и чили. Этот суп может быть прозрачным или «кремовым» с кокосовым молоком, но в данной версии готовится классический варианта с креветками.
Ингредиенты:
- 500 г крупных креветок
- 1 стебель лемонграсса
- 4-5 листьев кафрского лайма
- 2-3 острых чили
- 200 г шампиньонов
- 2-3 ст. ложки свежевыжатого сока лайма
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- Зелень кориандра для подачи
Приготовление:
Начните с того, что прокипятите 2 литра воды с головами креветок, добавив немного соли. Затем процедите, убрав головы, чтобы получить вкусный бульон. В него добавьте нарезанный лемонграсс, галангал, листья лайма, чеснок и чили, и варите на медленном огне. Как только бульон станет ароматным, пора добавить нарезанные грибы и креветки. Варите, пока креветки не поменяют цвет. Приправьте рыбным соусом и соком лайма, после чего подавайте горячим, укутав зеленью кориандра.
Летнее наслаждение: Гаспачо
Этот традиционный испанский холодный суп идеален для жарких летних дней. Гаспачо — это смесь свежих овощей, которая подается охлажденной и отлично утоляет жажду.
Составляющие:
- 4-5 спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 сладкий перец
- 1-2 зубчика чеснока
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка винного уксуса
Всё, что нужно сделать — это смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. По желанию, добавить замоченный в воде хлеб для густоты. Остудите, подавайте с зеленью и дольками свежих овощей. Этот суп не просто освежает, он создаёт идеальное летнее настроение!
