Гратен с картофелем и свеклой — это не просто страсть к французской кухне, а настоящее кулинарное искусство, которое стало популярным на наших столах. Этот восхитительный блюдо сочетает в себе простоту, яркий вкус и оригинальность, что делает его идеальным выбором для любого события. Давайте вместе погрузимся в приготовление этого великолепного гратена!
Ингредиенты для приготовления гратена
- Картофель — 600 г
- Свекла — 2 небольшие
- Морковь — 2 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Розмарин — 1 веточка
- Нежирные сливки — 500 мл
- Тертый сыр — 100 г
- Соль, перец и мускатный орех — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала все овощи необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками, чтобы они равномерно пропекались и сохраняли свой вкус и цвет. Лук и чеснок следует мелко порубить, а в сковороде растопить половину сливочного масла, добавляя к ним веточку розмарина и обжаривать до легкого румянца.
Далее, на очереди нежный сливочный соус: в сковороду с луком и чесноком вливаются сливки и доводятся до кипения. Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха, соли и перца для усиления вкуса — это создаст основу для великолепного гратена.
Запекание и подача
Форму для запекания стоит тщательно смазать оставшимся маслом. Овощи выкладываются произвольно: можно чередовать их или выкладывать слоями. Главное — ломтики нужно ставить вертикально, чтобы они лучше пропекались. После этого все овощи посолить, залить сливочным соусом и щедро посыпать тертым сыром.
Далее, необходимо поместить форму в заранее разогретую до 180°C духовку и запекать в течение 30-40 минут. Как только гратен станет румяным сверху, можно подавать к столу. Это яркое и сытное блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей и станет настоящей изюминкой любого стола!
