Каждый, кто ценит домашнюю выпечку, знает, что аромат свежего хлеба способен поднять настроение. Мы представляем простой и универсальный рецепт молочного хлеба, который идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря мягкой текстуре и неповторимому вкусу этот хлеб станет настоящей находкой для любого кулинара, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для выпечки
- Мука — 550 г (примерно 3,5 стакана)
- Молоко — 300 мл
- Сухое молоко — 50 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Растительное масло — для смазывания
- Для смазывания: желток — 1 шт., молоко — 1 ст. ложка
Приготовление теста и выпечка
Процесс создания молочного хлеба начинается с активации дрожжей. В миске с мукой следует сделать небольшое углубление и добавить туда столовую ложку сахара. Затем влить тёплое молоко и добавить дрожжи. Легко перемешав, оставить на 5-10 минут.
После появления пузырьков, в тесто добавляют сухое молоко, соль, яйцо и оставшийся сахар. Замешивают всё до получения однородной массы. Важно, чтобы на последнем этапе в тесто было добавлено мягкое сливочное масло. Сначала необходимо работать с тестом в миске, а затем перенести его на стол. Непродолжительное время тесто будет липким, но в процессе вымешивания оно станет эластичным и послушным.
Как только тесто приобретёт нужную консистенцию, его следует поместить в смазанную растительным маслом миску и оставить под пленкой на 40-60 минут для подъёма.
Далее готовое тесто делят на две равные части и снова усекают небольшие кусочки от каждой половинки. Основу раскатывают в прямоугольники и сворачивают в рулеты. Края плотно защипывают, а небольшие кусочки теста раскатываются в полоски для украшения. На основе хлеба выкладывается ажурное тесто, после чего всю конструкцию следует оставить на 20 минут перед выпечкой, разогревая духовку до 180°C.
Не забудьте смазать подготовленную полосу теста смесью из желтка и молока перед отправкой в духовку. Выпекайте хлеб в течение 35 минут. Никакое кафе не сравнится с вашим домашним хлебом — легким, пушистым и ароматным!
