Зеленый карри суп с морепродуктами и шпинатом – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония. Сочетание ароматного рыбного бульона и свежих морепродуктов дарит изысканный вкус, способный порадовать даже самых взыскательных гурманов. Эта простая, но эффектная рецептура поможет украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Обзор рецепта
На приготовление этого блюда потребуется примерно 30-35 минут, и оно легко освоится даже начинающими кулинарами. В итоге получится около 1400 граммов готового блюда, что идеально подойдет для четырех человек. Нежные креветки, сочные мидии и мягкие кусочки кальмара создадут великолепное гармоничное сочетание.
Необходимые ингредиенты
- Зеленая паста карри – 20 грамм;
- Тигровые креветки – 100 грамм;
- Розовый кальмар – 150 грамм;
- Мидии в раковинах – 6 штук;
- Кокосовое молоко – 300 миллилитров;
- Листья свежего базилика – 2-3;
- Лист кафрского лайма – 1;
- Лимон – 0,5;
- Рыбный соус – 30 миллилитров;
- Рыбный бульон – 700 миллилитров;
- Замороженный шпинат – 100 грамм.
Пошаговое приготовление
1. Начать стоит с приготовления рыбного бульона. Упаковку бульона не нужно размораживать; просто промыть под горячей водой, а затем вылить содержимое в кастрюлю и вскипятить. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и добавить пасту карри. Обжарить ее около 30 секунд, чтобы раскрыть ароматы. После этого добавить подготовленные креветки и жарить их около двух минут. Затем переложить содержимое сковороды в бульон и влить кокосовое молоко. Довести до кипения.
2. Очистить кальмара, нарезать его кольцами, а мидии тщательно промыть и подготовить. Теперь в кастрюлю с бульоном добавить кальмары, мидии, порубленный базилик, рыбный соус, листья лайма и шпинат. Посолите по вкусу и варите на среднем огне еще 3-4 минуты.
3. Лимон нарезать дольками для подачи. Готовый суп разлить по тарелкам, украсив кусочками лимона.
Приятного аппетита!
