Уникальный подсластитель для вашего чая, ангельский пирог с нежным апельсиновым кремом сочетает в себе утончённость и лёгкость. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и прекрасно украсит любой стол, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для приготовления
- Для теста: мука – 260 г, сахар – 180 г, сливочное масло – 100 г, сметана – 200 г, яйца – 2 шт., разрыхлитель – 1,5 ч.л., ванильный сахар – 8 г, соль – по вкусу.
- Для крема: апельсиновый сок – 250 мл (примерно 3 маленьких или 2 больших апельсина), апельсиновая цедра – от 1 апельсина, яйца – 2 шт., сахар – 100 г, крахмал – 40 г, сливочное масло – 30 г.
Приготовление
В глубокой тарелке начинают с двух яиц, к которым добавляют соль, ванильный и обычный сахар. С помощью миксера все ингредиенты тщательно взбиваются в течение 3-4 минут, пока масса не увеличится в объёме и не станет светлой. Далее к смеси добавляют сметану и растопленное сливочное масло, перемешивая всё венчиком.
После этого в смесь вводят разрыхлитель и часть просеянной муки. Перемешивают до однородности, а затем добавляют оставшуюся муку, взбивая всё миксером, чтобы тесто стало гладким.
Получившееся тесто выливается в форму диаметром 18 см и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпечка зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление апельсинового крема
Для приготовления может понадобиться около 250 мл свежевыжатого апельсинового сока. Ягоды с одного апельсина натирают на тёрке, чтобы получить цедру, и сок выжимаются. Цедра добавляется в сок, который затем медленно нагревается, помешивая, чтобы цедра отдала свой аромат.
Смешав сахар с крахмалом, в отдельной тарелке взбиваются два яйца и к ним постепенно вводится сладкая смесь. Аккуратно добавляя апельсиновый сок, смесь перемешивается до однородности. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая до загустения. Как только крем закипит, можно снизить температуру и варить около 30 секунд.
После этого в готовую массу добавляется немного сливочного масла. Готовый крем процеживается и оставляется остывать. Нужно аккуратно замазать бока пирога кремом и украсить оставшимся кремом сверху. Для финального акцента, измельчённая верхушка пирога посыпается как крошка по бокам и на поверхности.
