Приготовить домашние острые огурцы на зиму – это просто и увлекательно. Этот пикантный рецепт порадует любителей остренького и добавит разнообразия в зимний рацион. Секрет успешной закрутки в свежих огурцах и правильно подобранных специях, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Пошаговая инструкция по маринованию
Следуйте этим простым шагам, чтобы получить вкусные острые огурцы:
Подготовка огурцов: Выберите маленькие, крепкие огурцы и замочите их в холодной воде на 3 часа. После этого острым ножом аккуратно срежьте концы.
Наполнение банок: В стерилизованные банки объемом 1,5 литра положите по 1-2 кружочка репчатого лука, три зубчика чеснока и кусочки острого перца.
Упаковка: Плотно уложите подготовленные огурцы в банки. Залейте кипятком и оставьте настояться на 15-20 минут, затем аккуратно слейте воду.
Приготовление маринада
На основе слитой воды подготовьте маринад:
Для 1 литра воды добавьте 1,5 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Прокипятите эту смесь.
В горячие огурцы добавьте по 5 горошин черного перца, 2 душистых, половину чайной ложки семян горчицы и кориандра, а также по 1-2 лавровых листа.
В каждую банку влейте около 3 чайных ложек яблочного уксуса или замените 0,3 чайной ложки лимонной кислоты.
Залейте все это кипящим маринадом, закатайте крышками и переверните банки. Укутайте на сутки для остывания.
После полного остывания можно отправить заготовки на хранение, наслаждаясь остротой и насыщенным вкусом острых огурчиков в холодные зимние дни. Приятного аппетита!
