Сало — это не просто закуска, а настоящий символ уюта и домашнего очага. Вариаций его приготовления множество: от соленого до вареного, от рассола до сухого способа. Однако существует один уникальный рецепт, который позволяет получить мягкое и ароматное сало всего за несколько часов. Специфическая технология не требует длительной подготовки и, более того, готовое сало станет ярким акцентом даже на самом шикарном празднике.
Необходимые ингредиенты
- 600 г сала с мясной прослойкой
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки крупной соли
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 9 горошин черного перца
- 3 лавровых листа
- 0.3 чайной ложки молотого черного перца
Для начала стоит подготовить все специи и пряности. Чеснок необходимо очистить. Затем сало промывают и нарезают на три части, чтобы удобно было его мариновать.
Пошаговая инструкция
В глубокой миске смешиваются черный перец, соль и паприка. Чеснок можно пропустить через пресс и добавить к специям. Заготовки сала тщательно обваливаются в полученной смеси, чтобы каждое кусочек впитал в себя аромат пряностей.
Каждый кусок сала выкладывается на пергамент, сверху добавляются 2-3 горошины перца и лавровый лист. Затем сало заворачивается, и каждый кусочек помещается в отдельный пакет, который плотно завязывается.
В завершение все пакетики укладываются в один большой пакет, который также следует аккуратно завязать. Следующий этап — помещаем этот пакет в кастрюлю с водой и варим сало. Время варки варьируется от получаса до часа в зависимости от толщины кусочков. Тонкие кусочки готовы быстрее, тогда как более толстые куски требуют большего времени.
Получение готового продукта
После приготовления сало нужно дать остыть. Когда оно охладится, его легко нарезать очень тонкими ломтиками. Это позволит раскрыть весь вкус и аромат, что сделает его идеальным дополнением к любому столу.
Такое сало может стать не только привычной закуской, но и удивительным угощением для ваших гостей — это настоящее лакомство, которое никого не оставит равнодушным!
