Кольца кальмара в хрустящей панировке — это не только простая, но и невероятно вкусная закуска, которая легко готовится на домашней кухне. Сочетание нежного мяса кальмара и золотистой корочки создает идеальный вкус, который прекрасно подойдет для любого мероприятия, будь то дружеская встреча или праздничный ужин.
Ингредиенты для приготовления
- Кальмары (тушки) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Панировочные сухари (лучше панко) — 100 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чесночный порошок — 0.5 ч. л. (по желанию)
- Масло для фритюра — 500 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка кальмаров
Замороженные тушки кальмара нужно разморозить, тщательно промыть и обсушить. Удалив все внутренности и пленку, нарезать кальмары колечками толщиной около 1 см.
Шаг 2: Панировка
Подготовьте три миски: в первую положите муку с солью, перцем и чесночным порошком. Во второй разбейте яйца и взбейте их, а в третьей — панировочные сухари. Кольца кальмара обваляйте сначала в муке, затем в яйце и, наконец, обжарьте в сухарях для получения равномерной панировки.
Шаг 3: Обжаривание
Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде до температуры около 180 °C. Чтобы проверить готовность масла, бросьте в него небольшой кусочек панировочного сухаря: если он зашипит и всплывет с пузырьками, масло готово. Кольца кальмара необходимо обжаривать партиями по 2-3 минуты до золотистой корочки, избегая перегрева, так как это может сделать мясо жестким.
Советы для идеального результата
- Для более насыщенного вкуса можно добавить тертый пармезан в панировку.
- Кукурузные хлопья, измельченные в крошку, могут заменить панировочные сухари, придавая блюду еще больше хрустящей текстуры.
- Кальмары лучше жарить быстро и на высокой температуре, чтобы сохранить их сочность.
Готовые кольца кальмара подаются горячими с дольками лимона и любимыми соусами, такими как чесночный или кисло-сладкий. Это простое, но эффектное блюдо станет настоящим хитом на любом застолье, подарив вам незабываемые мгновения наслаждения!
