Остри — настоящее грузинское угощение, которое заставляет гореть в душе страсть к кухне! Это острое блюдо, безусловно, заряжает энергией и дарит максимум вкуса. Говорят, что его название происходит от слова "острое", и это совсем не случайно. При приготовлении остри важно уделить особое внимание выбору мяса; это ключ к успешному блюду, пишет Дзен-канал "Грузия от местного".
Традиции и особенности остри
Каждая грузинская семья готовит остри так, как их учили бабушки: традиции передаются из поколения в поколение. Основой этого блюда является говядина, которая медленно тушится в собственном соку с луком, помидорами, чесноком и свежей зеленью. Хотя некоторые ингредиенты, такие как помидоры, были привезены из других стран, грузинская кулинария способна преобразить даже самые банальные продукты в шедевры.
Ингредиенты для настоящего остри
Готовя остри, многие обращают внимание на ценность специй. Особенно важным считается использование красного перца цицака, который придаёт блюду ту самую остроту. Чтобы насладиться истинным вкусом остри, стоит обратить внимание на следующие ингредиенты:
Приготовление остри
Готовить остри — это искусство, которое требует терпения и любви к кухне. Секрет экспертов состоит в следующем: начните с того, что нарежьте мясо крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и, снизив огонь, продолжайте пассеровать его до мягкости. После этого добавьте натёртые помидоры, специи и перец, и позвольте в процессе тушения раскрыться всем ароматам.
Наконец, самое время добавить зелень и чеснок за 10 минут до завершения приготовления. Подавайте остри горячим, сочетая его с грузинским хлебом или кашей — настоящим кулинарным наслаждением для любителей острого!
